每到家人团聚时，我总会包几盘热气腾腾的饺子，饺子是一种传统的面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅，咬一口流汁，是人见人爱的饭食，老话说的好，“站着不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货，人们为了丰富口味，还开发出了各种口味的馅料，例如猪肉大葱馅、羊肉萝卜馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等等，想要饺子好吃，最重要的就是调馅，而香料就起到了重要的作用，用对了可以去腥除膻，还有增香作用，你知道应该放什么馅料才对吗？
外面商铺的饺子馆，饺子都特别的好吃，鲜嫩多汁，而自己却调不出那个味道，这是为什么呢？其实香料都一样，重要的是看你是否会搭配？芝麻香油是个好东西，但也不能乱倒，都是有比例的，今天就教你如何运用，放对这3种香料，可以事半功倍。
很多人在包饺子的时候，以为把肉和蔬菜放在一起，放上调味品就完事，其实这样不对，虽然也能吃，但没有鲜嫩多汁的感觉，外面卖的饺子为啥好吃？其中最主要的一个步骤，就是商家多了一个“打水”的步骤，就拿胡萝卜、芹菜馅饺子来说，肉馅在入味以后，准备100克猪骨汤，分三次倒进肉馅中，一边加水一边顺着同一个方向搅拌肉馅，让汤汁慢慢的被肉馅吸收，让肉馅搅拌上劲，一次不可加入太多。
肉馅在原来的基础上，又吸收了100克猪骨汤，立刻变得水润起来，在操作的时候，不可一次倒入太多的骨头汤，肉馅并不能完全吸收，需要分成3-4次操作，不要为了肉馅打更多的水，而买纯瘦肉，应该买瘦肥比7-3或者8-2，这样搅打出来的肉馅，吃起来非常滑嫩，唇齿留香，一口咬下去鲜嫩多汁，不会干巴巴的，肉馅的味道会更棒。
