调饺馅的绝招,厨师教你调饺子馅

作为一名资深吃货，暖暖今天要使大招了，跟大家伙分享跟大厨偷师学来，收藏多年的秘制调饺子馅的秘方，最后还送秘制饺子蘸料秘方。还愣着干嘛，赶紧学起来 文末点赞啊！

1、调饺子馅必放它——鸡蛋

拌饺子馅时打入1~2个鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感，在煮饺子的过程中还能让饺子馅不松散，很大程度地锁住饺子馅的营养。不光好吃，营养也丰富~

2、调饺子馅必放它——熟油或香油

调饺子馅的时候，往里面倒入一些熟油或香油，能让饺子馅不那么干燥。制作方法：大葱、花椒、大料放进油锅中炸制，等油温冷却之后捞出小料，这样炸制的葱油加入饺子馅中，做出来的饺子馅比外面卖的还香！

3、调饺子馅必放它——葱姜花椒水

很多人在调肉馅的时候喜欢放料酒去腥，但有一种方式，比料酒去腥更有效。

调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中，这样做既能保证饺子鲜香多汁，同时还能有效地去除腥味，使饺子的味道更加鲜美。