鸡蛋羹作为鸡蛋的一种做法，肯定大家都不陌生，而且鸡蛋羹容易消化，口感好也适合小宝宝，可以说是老少皆宜的美食！
小时候谁家有孩子能吃东西时，就会制作鸡蛋羹，给孩子当辅食，但是如果鸡蛋羹蒸不好，那是相当不好吃的，有蜂窝，颜色发灰，而且又腥口感也差！
那么在家怎么制作比较好呢？我在家和上班也会制作鸡蛋羹，所以分享一下我的制作窍门！
先说一下制作鸡蛋羹中比较常见的疑问，我给你解答一下，纯粹个人制作的经验之谈！
《制作疑问解答》
⑴：鸡蛋羹用温水还是冷水才不腥？答：其实冷水和温水都不重要，腥的原因是因为鸡蛋液中有那种块状的液体，你用筷子怎么搅拌它都不会融水！
解决方法：必须过滤一遍，除去块状，基本就能解决，也可以加入少量的胡椒粉，也能减轻腥味！
⑵：鸡蛋和水的比例多少蒸出来鸡蛋爽滑嫩？答：最好的比例为2：1为好！一份鸡蛋两份水这样做出来鸡蛋羹，比较爽滑，鸡蛋太多口感差，鸡蛋太少不易成型！
⑶：开水下锅好还是冷水下锅好？答：我个人认为开水下锅为好，冷水下锅鸡蛋羹表面会有水滴痕迹，而且时间蒸的长，也会影响鸡蛋的腥味更重！
以上是蒸鸡蛋羹最常见的疑问解答，下面分享一下我的制作方法，非常简单易学而且不用封保鲜膜，照样能制作出漂亮的鸡蛋羹！
准备食材：鸡蛋4个，水350克，香葱2颗
调料：盐3克，鸡粉1克，味精1克，生抽10克，葱油适量
制作方法：
㈠：首先把鸡蛋打碎放入碗里，加入盐味调味，放入适量的胡椒粉，用筷子搅拌均匀，香葱切碎备用！（小提示：鸡蛋加入盐味后打散比较容易操作，加水以后不易搅拌均匀！）
