蛋液加入大约1.5倍水后,放入炖盅内,银耳羹也加水大约到炖盅的八分满。
完美蛋羹技巧4:蛋液用滤网过滤一下再倒入炖盅,会更细腻。
我用的是摩飞的极速蒸锅,设计比较特别,中间的孔不断从旁边水箱抽水,所以加热很快,8秒就出蒸汽,而水箱里一直是冷水。
放上隔水盘,这样可以隔开蒸出来的水,水箱里的永远都是干净的水,可以循环利用,节约水。这一点,尤其是蒸鱼时特别重要,不会串味。
再放上蒸架,把炖盅盖上盖子,连架子一起放在蒸架上。
蛋液加入大约1.5倍水后,放入炖盅内,银耳羹也加水大约到炖盅的八分满。
完美蛋羹技巧4:蛋液用滤网过滤一下再倒入炖盅,会更细腻。
我用的是摩飞的极速蒸锅,设计比较特别,中间的孔不断从旁边水箱抽水,所以加热很快,8秒就出蒸汽,而水箱里一直是冷水。
放上隔水盘,这样可以隔开蒸出来的水,水箱里的永远都是干净的水,可以循环利用,节约水。这一点,尤其是蒸鱼时特别重要,不会串味。
再放上蒸架,把炖盅盖上盖子,连架子一起放在蒸架上。
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