11月的深秋,最鲜水果是山楂,刚从树上摘下来,熟透了的又大又红又绵软。
可有人却说,从不吃山楂,看着都倒牙,后牙槽直反酸水!
呃,错过山楂季,等于错过了几个亿,它可是最天然的健胃消食减脂佳品。
尤其消肥甘厚味的肉食积,只要是因吃了油腻肉食而导致的腹胀腹痛,都可以用山楂来消食。
山楂还富含铁钙等矿物质和胡萝卜素,VC的含量,仅次于猕猴桃。
生吃怕酸,可以熟吃,而且熟吃更好,像山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂果酱等的都行,更酸甜可口还不用吐核。
专家说做熟的山楂,比生的酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,也能更温和地帮助消食化积,尤其脾虚食滞的。
这也是中国美食的博大精深之处,在充饥果腹更深层还有食疗养生,比如霸王与虞姬就有段跟山楂相关的食疗故事。
虞姬为沉鱼落雁闭月羞花之美女,据说当年她跟随连年征战的项羽奔波,劳累而不思饮食,日渐衰弱,霸王看在眼里疼在心里。
还好身边有个精通医术的谋士范曾,在南山采摘山楂,用饴糖熬煮着做成山楂糕给虞姬吃。酸甜味美的山楂糕具有健胃消食、镇静降脂之功效,还有强心作用。不仅让虞姬身体康复,面色也日渐红润,霸王项羽更是加倍的宠爱!
从此,山楂糕就一直是虞姬爱不释手的美容养身小点心,并在当地广泛流传。所以作为一个徐州人,打小就总觉的山楂糕是徐州特产,跟三刀和酥糖一样是走亲访友的土味佳品,酸甜爽口的滋味堪称一绝。
后来才知道,山楂糕是北京、山西、河南、江苏等地都有的特产,属于我国北方民间的传统小吃。
清朝时,民间艺人钱文章总结前人经验,将山楂去核后再加工定型,进贡朝廷,使得慈禧太后食过大加赞赏,特赐名“金”糕。
后来宋庆龄食过这种传统的小食品后,也曾写信给以高度评价,所以山楂糕曾在全国各地名噪一时。