9、牛油油温降到五成热时放入姜末和蒜末，再放入郫县豆瓣酱、酒糟，再熬五六分钟左右，把它熬香，不停的搅拌防止糊锅。油温再次降到四五成热时，再放入前面粉碎好的辣椒和香料，给它搅匀
10、再放入已经晾凉到五成热的菜籽油，然后再放入50克白糖、50克食盐、100克高度白酒，搅匀后晾凉。火锅底料就做好了装入盘中
11、然后把辅料摊平，冷却6个小时，再摆入冰箱冷藏12小时，使其完全凝固。然后切成小块，再装入食品袋中，摆入冰箱冷藏就可以了，吃半年都不会坏
12、火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
