酸木瓜酸，果肉却很脆，汁水也多，尤其是香味非常诱人。
汪曾祺就曾说，酸木瓜在他老家，是用来装饰闻香的，到了云南才知道，原来还有这么多吃法。
云南人喜欢蘸辣椒面和糖，做成蘸水辣水果，脆香辣爽，一口一块好是过瘾。
或是切片后拿来泡酒，还可以加糖或盐做成果干、蜜饯。
这天然的酸味剂，也很适合入菜。
大理人拿来煮鱼，德宏人拿来煮牛肉，临沧人则更爱拿来煮鸡肉，不管怎么吃，都板扎得很！
趁着周末，到市场捎回一只鸡，今儿打算煮一锅又酸又香又开胃的——木瓜火腿鸡。
别看它样子长得有点黑暗，吃起来是真香！
木瓜铺陈酸意，火腿脂香浓郁，鸡肉鲜嫩不柴，食材简单，煮成汤水却酸香十足，惹得人胃口大开。
在云南餐馆，它少说也得百元起步，咱们在家自制，只花零头钱就能吃上~
酸是整道菜的灵魂，自然要用到酸木瓜。
我提前托商务小哥给我搞了一箱，有红花和白花两种木瓜，红白，指的就是酸木瓜树种的花瓣颜色。
白花木瓜外皮绿一些，个头也大，肉质更紧实；红花木瓜外皮则黄一点，个头比较小，香味更重。
但两者口感没太大差别——都一样的酸、脆。
