导语:教你做西红柿酱,味道鲜美,制作简单,半年后食用味道依然鲜美
大家好,我是熠小厨。西红柿酱,是我们日常生活中经常会用到的一种调味料,主要用于炒菜、煲汤、拌面等,其味道鲜美,酸甜可口,好吃开胃,深受大家喜爱。现在正是西红柿大量上市的季节,价格也很便宜,超市里一斤不到2元钱左右,而且鲜色鲜艳,汁多味美,主要是经过了充足的光照,口感酸甜,营养丰富,西红柿多吃还可以美容减肥。趁着西红柿上市的季节,买回来,做成西红柿酱,从现在开始一直可以吃到冬天,味道还是那么鲜美。
西红柿酱,一直是我们家里常备的一种美味,酸酸甜甜,清淡爽口,秋天用西红柿酱拌面吃,味道鲜香很是下饭;冬天用西红柿酱炒鸡蛋吃,口味鲜美不变;春天用西红柿酱煲汤喝,防燥生津营养;夏天用西红柿酱蘸着自制的小吃,新鲜美味开胃。最主要的是自己做出来的西红柿酱,干净卫生不添加任何防腐剂,真材实料不掺杂其它食材,吃起来更加踏实、健康、放心。
- 做好西红柿酱最主要的环节是选好西红柿才行,在挑选西红柿时,首先要看外表。无裂痕、无破损、无发软、无皱皮、无变色,颜色鲜艳,果实饱满,越红越说明成熟,底部的圆圈较小水分越多,这样的西红柿是发育充分,很是好吃。其次是闻气味。无异味、味道微微有股清香,果肉红色、酸甜适中并且多汁,这样的西红柿是自然成熟的,比较爽口。第三是捏整体。用手捏一下西红柿,无凹陷,不松散,富有一定的弹性并且外形很圆润,这样的西红柿是果肉饱满,比较好吃。
- 做好西红柿酱最关键的环节是在整个制作过程要保持干净无油才行,在做西红柿酱时,要做到"四无油"即:容器无油、锅中无油,手上无油,器皿无油,这样才会保证做好的西红柿酱不会坏,随吃随鲜香。
上面和大家聊了聊有关做好西红柿酱油的主要环节和关键环节,目的是为了让大家在做西红柿酱前,做好充分的准备,下面我就把做西红柿酱的方法步骤,分享给大家,希望大家吃自己亲手做的西红柿酱更加开心。
【西红柿酱】
所需食材:西红柿
制作步骤:1、将买回的西红柿逐一清洗干净。