丑耳颜色最黄
雪耳最白
据国家食用菌产业技术体系
岗位专家谢宝贵介绍
这几种银耳只是外观有所不同
营养成分一样
点击视频观看完整专家讲解↓
即便是同一种银耳
在新鲜、泡发、烘*不同阶段
也会呈现出不同的颜色
银耳烘干后颜色变深
主要是因为其中的
还原糖和蛋白质发生了反应
是正常现象
在购买时
挑选色泽自然
闻起来没有刺鼻味道的银耳即可
来源 | CCTV-17《谁知盘中餐》、央视三农
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