大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鳝丝400克、青椒3只、大红椒2只、生姜、蒜子、干辣椒
4、先把生姜蒜子分别切片，干辣椒切段，再把青红椒去蒂去籽辣椒丝，然后把鳝丝的肚肠去除，凝固的新鲜鳝丝学可以留下，既营养又好吃，再把处理干净的鳝丝切三厘米长的小段
