5、酸甜汁
番茄汁可淋浇鱼丝、里脊肉等丝状凉菜中，酸甜可口，还有淡淡的蒜香味。
配方：番茄酱20克，白糖30克，精盐2克，白醋5克，蒜泥3克，姜末1克，色拉油20克。将色拉油入锅烧热后下蒜泥及番茄酱炒香,再加入清水50克及以上调料炒匀即可。
6、藤椒汁
这款酱汁椒麻鲜香，适合拌土鸡、拌牛肉等肉菜。
配方：藤椒油100克，家乐鲜露 美极鲜味汁 蒸鱼豉油 东古一品鲜 鲜汤 鲜花椒（只要果实）各50克，味精、鸡粉各10克，芝麻油25克，鲜小米辣椒圈25克，白砂糖5克。
7、酸辣酱汁
这种酱汁适合所有的蔬菜。
配方：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油 60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。
8、鱼露酱
鱼露提鲜，米酒和料酒作用一样用来去除腥味，有利于咸甜各种味道充分渗入，从而增加清蒸的香气。
配方：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、冰糖1/2茶匙、清水1/2杯，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
