好吃的饭菜调味是关键,掌握好酱汁配方,做出来的饭菜味道都不会差。酱汁的实际用量需要根据食材份量按比例适当调整。
鱼香汁调料:2勺生抽,1勺醋,老抽半勺,1勺白糖,1勺淀粉,半碗凉水。
用法:食材炒熟,最后倒入酱汁炒匀出锅。
推荐菜:【鱼香鸡蛋】【食材】:鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵、葱姜蒜少许
【步骤】:
- 木耳提前泡发,洗净切丝,青椒和胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。
- 调酱汁:碗中加入生抽2勺,香醋1勺,半勺老抽、白糖、淀粉各1勺,半碗水拌匀备用。
- 锅中热油,鸡蛋打散炒熟盛出备用。
- 锅内留底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入一勺豆瓣酱小火炒出红油,加入青椒、木耳和胡萝卜炒至断生。
- 最后倒入炒熟的鸡蛋和鱼香酱汁大火翻炒至浓稠即可出锅。
调料:1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、半勺老抽、少许盐、适量胡椒粉
用法:用来腌制处理好的肉类。
推荐菜:【蜜汁鸡翅】