熬酱汁配料配方,五种酱汁比例配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 14:28:38

好吃的饭菜调味是关键,掌握好酱汁配方,做出来的饭菜味道都不会差。酱汁的实际用量需要根据食材份量按比例适当调整。

鱼香汁

熬酱汁配料配方,五种酱汁比例配方(1)

调料:2勺生抽,1勺醋,老抽半勺,1勺白糖,1勺淀粉,半碗凉水。

用法:食材炒熟,最后倒入酱汁炒匀出锅。

推荐菜:【鱼香鸡蛋】

熬酱汁配料配方,五种酱汁比例配方(2)

【食材】:鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵、葱姜蒜少许

【步骤】:

  1. 木耳提前泡发,洗净切丝,青椒和胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。
  2. 调酱汁:碗中加入生抽2勺,香醋1勺,半勺老抽、白糖、淀粉各1勺,半碗水拌匀备用。
  3. 锅中热油,鸡蛋打散炒熟盛出备用。
  4. 锅内留底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入一勺豆瓣酱小火炒出红油,加入青椒、木耳和胡萝卜炒至断生。
  5. 最后倒入炒熟的鸡蛋和鱼香酱汁大火翻炒至浓稠即可出锅。
浓郁蜜汁

熬酱汁配料配方,五种酱汁比例配方(3)

调料:1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、半勺老抽、少许盐、适量胡椒粉

用法:用来腌制处理好的肉类。

推荐菜:【蜜汁鸡翅】

熬酱汁配料配方,五种酱汁比例配方(4)

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