茶叶蛋怎么煮才能不裂开,茶叶蛋怎么煮才不会裂开

Step1：新鲜鸡蛋的蛋壳用刷子刷干净，然后冷水下锅煮至水沸，水沸之后中小火煮10分钟。煮鸡蛋切记不可沸水下锅，这样蛋壳会裂开。

Step2：煮好的鸡蛋捞出用凉水冲泡一会儿，这样做的目的是为了让茶叶蛋更容易剥壳，这一步一定不能省略。

Step3：煮茶叶蛋想要鸡蛋更好地入味，那么敲蛋壳是一门学问。这里教大家一个敲蛋壳的技巧，鸡蛋两端分别敲一下，然后中间敲一下，用掌心轻轻压着滚一圈，漂亮的大理石裂纹就出来了。比起你无数下力道不均匀地敲，明显用小技巧敲出的蛋壳纹理更美观。

Step4：敲好的鸡蛋放入锅里，锅里倒入没过鸡蛋的清水。大火煮沸，在煮沸的过程中往锅里加入葱段、香叶、八角、桂皮、草果、生姜等作料食材，再有就是放半包茶叶，记得用红茶，发酵后的茶煮出来的茶叶蛋更香浓。