3.再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可，面粉主要用来增加黏性，不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已经足够了。
4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖开小火煎2分钟，馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面。
5.因为馅饼非常柔软，翻面的时候可以先切开以免破碎，煎至另一面定型成金黄色，即可装盘食用，这道简单营养的冬瓜鸡蛋饼就做好了。
1.把冬瓜削去外皮，去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵，炒的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片备用；两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切点青椒片备用。
