那么，日常家庭中，配备几块菜板比较合适？
答案是：建议3块菜板最为合适。一块切生食，一块切熟食，一块切水果。3块菜板分隔放置，用完后通风晾干。
家庭用菜板该如何选择呢？菜板材质的不同，最佳的应用场景也不同。
1、木质菜板——适合处理生食
木质菜板适用于切肉、切蔬菜、剁骨头或者处理比较硬的食物，通常可以用来处理生食。材质可以选择不易开裂的乌檀木、铁木、皂角木、桦木、柳木等。以乌檀木为例，乌檀木木质坚硬不易留刀痕，有超高的密度不易生虫、防霉能力好，而且乌檀木有高级的颜值，纹路美观、色泽温润，有的还是上等的手串原材料，更可见乌檀木的美观、安全。
2、竹制菜板——处理熟食
竹制菜板适用于处理熟食。竹制菜板面板相对较薄，不适合大力砍、剁，又因为竹制菜板不易开裂、耐磨损、不易掉屑，且天然材质的竹制菜板自带香气并具有一定的抗菌*菌作用，更加适合处理熟食。
3、塑料菜板——处理水果、糕点等
塑料菜板适合处理水果、制作糕点等。塑料菜板轻便、材质密度大，水果汁液不容易渗透进去，且用完后洗刷方便，容易晾干，不易滋生细菌。购买塑料菜板时应选择质量好、没有刺激性气味的，但是要注意，塑料菜板不适宜放置很烫的熟食，也不适合处理油脂含量较高的食物，高温及油脂会加速塑料中有害物质的析出。
1、不论什么材质的菜板，使用年限都不宜过长。菜板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。而且，一旦菜板被磨损出现明显凹槽时，不但难以清洗，还很容易残留食物或滋生霉菌。
