提到煮饭，大家都会用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病。
早在《本草拾遗》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭的作用早就被先人认识了。
茶水煮饭有多神奇？
茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。
1防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。
而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因此，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管、降低血脂，防治心血管病。
2助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载：久食令人瘦。
说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
3预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做？
1制作方法
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
2注意事项
1、茶叶不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
茶叶怎么选？
运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
1高血脂：普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
2高血糖：乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖能够提高机体的抗氧化功能、增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少、肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状。
米饭加点“料”，有奇效
除了常吃茶水煮饭外，大家还要在日常饮食中注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。
1老人：白米饭里加糙米
糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，对缓解胃痛、便秘等消化系统疾病有很好的效果。
蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
2儿童：常喝小米粥
小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。
3男人：多吃黑米
黑米有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，常吃可以保护心血管。
可以用黑米焖饭、熬粥，但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
4女人：多吃薏米、糯米
薏米低脂低热量，且是五谷中含膳食纤维最多的，有助于控制体重。此外，薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。
糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但糯米黏性大、难消化，不宜食用过多，建议作为配食。
