给你们看个好东西,猜猜这是啥?
南方朋友:欺负我不认识青口吗?
北方朋友:这不就是海虹嘛!
妥妥的又是一波南北争议。
其实呀,青口和海虹是同一生物的两个不同品种而已,它们学名都叫贻贝。
广东、福建、港澳一带多出产翡翠贻贝,俗称青口。外壳边缘呈绿色,个头大,丰腴多汁。
辽宁、山东一带生产紫贻贝,也就是海虹。外壳紫色偏黑,个头较小,但壳薄肉厚,紧实弹牙。
南方的青口贝,要到9-11月才最好吃,而海虹的最佳赏味期则在3-5月,就是现在。
贻贝生命力旺盛,产量也高,在一众贵价海鲜里显得特别便宜大碗,赶上当季,那咱必须大吃特吃。
和其它贝类一样,贻贝做法很多。
清水煮加几片姜就又鲜又嫩,还可以用葡萄酒来焗,用葱姜蒜来炒,北方还有用来煮疙瘩汤的。