然后开始炒配菜，锅中放入油少许的姜片，把白菜和豆芽放入锅中翻炒，大火加入少许的盐巴，翻炒至软就可以先盛出，然后放入碗中备用。
接着，锅中再次放入油，同时加入葱姜蒜和麻辣火锅底料一块（喜欢辣的可以多放一块火锅底料），炒出红油后加入适量的水，生抽料酒，等着煮开。
等锅中的水开了，然后把所有的海鲜都放入锅中继续煮开，最后都盛入之前装白菜的锅中，同时另外烧热一大勺的油，淋在海鲜上，撒上蒜蓉香菜段就可以享用了。
一锅红油的水煮海鲜，别提多让人胃口大开了，这道菜特别适合逢年过节上桌，招待朋友的时候也特别有面子，必须安排上。
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