3.笼屉里面均匀刷上植物油，把褚不揪放进去铺平。蒸锅中上大气以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后把褚不揪倒出来。稍微冷却一会再抖，这样更容易散开。
4.还可以捣点蒜泥拌一下，捣蒜的时候可以加点食盐，然后淋上香油封住，锁住蒜香味，防止发黑。把蒜泥挖入盆中，加入鸡粉、香油、再放一点红椒粒配色。把褚不揪放进去，颠盆拌匀就可以装盘了。
对于我们河南人来说，每年春天不吃上一盘，总感觉少点啥。
1.首先 我们准备现摘的褚不揪300克，清洗干净；盆中打入3个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液。
2.锅内烧水，水烧开以后把褚不揪倒入锅中，焯水2分钟左右，褚不揪基本煮熟、变软即可倒出，用清水冲洗、冷却备用。
3.锅内烧油，油温烧至6成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋液全部炒定型以后快速打散，盛出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱花和红椒粒爆香，倒入褚不揪颠锅翻炒几下，加入食盐1克，鸡粉1克调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
