希帝香槟
Billecart-Salmon 沙龙贝尔Billecart-Salmon成立于1818年，是原始家族仍然拥有的罕见的香槟酒园之一。Billecart-Salmon凭借两个世纪的家庭智慧，生产精美的香槟，以适应最好的口味。
海鲜盛宴和浪漫开胃酒的最佳香槟
沙龙贝尔桃红香槟
Lanson 兰森兰森是香槟最古老的酒园之一。兰森忠于其丰富的遗产，自1760年以来一直使用传统技术生产一些世界上最好的香槟。兰森香槟以非乳酸而闻名，新鲜、清脆、果味和优雅。
经典开胃酒的最佳香槟
Lanson 兰森
如何准备香槟香槟最好是凉爽的，而不是冰冷的，最好在8到10°C之间。一旦你准备好享用香槟，在冰桶里装满冰和三分之一的水15-20分钟。供应香槟的最佳玻璃杯是长笛或郁金香形状的玻璃杯（是许多香槟酒馆和侍酒师的最爱），这有助于突出香气并引导气泡向上。
克洛斯19
香槟到底是什么？根据定义，香槟是一种起泡酒，仅在法国北部的同名香槟地区生产（种植、发酵和装瓶）。香槟地区以三个主要城镇为中心，即马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。
要获得香槟的名字，一瓶起泡酒还必须符合Appellation d’Origine Controlée或AOC的法定标准。
严格来说，如果它是来自另一个地区的起泡酒（即使它们可以用香槟酒制成），它是一种起泡酒，而不是香槟——香槟这个名字受欧盟法律保护。请注意，一些美国和英国起泡酒使用香槟一词（小写字母“c”）来表示类似于香槟的起泡酒，但不是来自香槟地区。
所有的香槟都是起泡酒，但不是所有的起泡酒都是香槟。
即使是来自法国其他地区的法国起泡酒，从技术上讲也不是香槟，而是被标记为Cremant 克雷芒。来自世界其他地区的起泡酒只是被贴上了起泡酒的标签。意大利的Prosecco、西班牙的Cava以及奥地利和德国的Sekt是最受欢迎的起泡酒之一。
然而，一般来说，对许多人来说，香槟只是起泡酒的同义词。
葡萄和香槟的类型真正的香槟必须与经批准的葡萄品种一起生产：黑皮诺（黑葡萄）、黑比诺（黑葡萄）和霞多丽（白葡萄）是迄今为止香槟中最常用的葡萄。其他经批准的葡萄包括白比诺、灰比诺、Petit Meslier和Arbane。
香槟的主要类型是Blanc de Blancs、Blanc de Noirs和Rosé，这表明所用葡萄的品种和颜色。
Blanc de Blancs意味着香槟是用100%霞多丽制成的；其清淡而干燥的味道使这种类型的香槟成为阿佩尔蒂夫的热门选择。
Blanc de Noirs是由黑皮诺和比诺穆尼尔的黑葡萄品种制成的白色香槟。Blanc de Noirs香槟往往更丰富、酒体饱满。
粉红色或玫瑰香槟是通过添加少量黑皮诺（传统方法）或压榨葡萄皮（苹果化方法）来生产的。
大多数香槟是非复古（NV），这意味着它们是由不同年份的葡萄制成的葡萄酒混合物制成的，而不是一年的年份（V）或米勒西梅香槟（标签上标明年份）。
复古香槟通常反映了那一年的品质。每个香槟酒馆决定它是否会在任何一年生产复古香槟。另一方面，非复古香槟反映了标志性的房屋风格，味道年复一年。
在香槟中添加糖被称为剂量。香槟从零剂量或Brut Nature（不添加糖）到Extra-Brut、Brut、Extra-Dry、Sec、Demi-Sec和Doux（每升含50克或更多糖）。最受欢迎的香槟是Extra-Brut、Brut和Demi-Sec。如果您正在寻找最好的甜香槟，您应该选择标记为Doux（最甜的分类）的香槟，如Veuve Clicquot Rich Blanc。
什么是Prestige Cuvée香槟？cuvées（或法语中的Têtes de Cuvée）是最好的香槟，通常由香槟最好的葡萄园中最好的葡萄制成。
Cuvée香槟通常被认为是香槟屋的成就顶峰。Prestige cuvées通常有自己的名字。
最受欢迎的有名的cuvée是：
- Dom Pérignon、Moët & Chandon 香槟王，酩悦香槟
- Cristal Louis Roederer 路易王妃
- Taittinger 泰亭哲（根据皇家赌场的詹姆斯·邦德的说法，“可能是世界上最好的香槟”）
- Grand Cru，GH Mumm 玛姆香槟
- La Grande Dame，Veuve Clicquot 皇牌香槟
- Dom Ruinart，Ruinart 汝纳特香槟
- Pol Roger 波尔·罗杰香槟
- Palmes d’Or，Nicolas Feuillatte 丽歌菲雅酒庄帕尔姆年份香槟
