肉臊子最普通的做法,臊子肉臊子正宗做法

起锅烧菜籽油，下入葱段、生姜爆香，下入准备好的香料，小火炸香。倒入切好的肉片，有肥肉的话先倒入肥肉片炒出肥肉多余的油脂，再下入瘦肉片炒至变色，变白。全程中小火炒制，火不易过大，避免炒老炒干。

开始调味：先加入入生抽 ，加入老抽，老抽主要起到给肉增色，翻炒均匀，炒出酱油的香气。

接着再加入适量的香醋，香醋可以使肉片熟的快一些，也起到去腥的作用，保持猪肉的滑嫩。有效软化肉纤维。