金牌鸭松
【原材料】鸭肉250克，面饼30克
【调味料】葱、辣椒、酱油、姜、香油各10克，盐4克。
【做法】
①.鸭肉洗净入锅煮熟后，捞出沥干，切成碎末；葱、辣椒. 姜洗净，切碎。
②.炒锅上火，加油烧至七成热，下鸭肉、姜炒香，再加葱、辣椒炒匀。
③.最后加盐、酱油、香油调味，盛入盘中，在旁边摆上面饼即可
京味酱爆鸭
【原材料】鸡蛋液80克，鸭肉150克，红辣椒10克。
【调味料】酱油、香油各10克，盐、味精各4克，葱35克。
【做法】
①鸭肉洗净，切片，葱洗净，切成长段;红辣椒洗净，切丝备用。
②鸡蛋液加盐调匀．入油锅中煎成蛋皮，包入焯过水的葱. 辣椒.切成小段。
③将鸭片入油锅中爆熟，下盐、味精、酱油炒匀，装盘，放上蛋卷，最后淋上香油即可。
茶树菇炒鸭丝
【原材料】茶树菇100克，鸭肉150克
【调味料】盐，味精各3克，料酒、酱油、香油各10克，青、红椒各适量。
【做法】
①鸭肉洗净，切丝，加盐，料酒、酱油腌渍；茶树菇泡发，洗净，切去老根；青、红椒均洗净，切丝。
②油锅烧热，下鸭肉煸炒，再入茶树菇翻炒，放入青、红椒同炒片刻
③出锅前调入味精炒匀，淋入香油即可。
黄金鸭盏
【原材料】鸭肉300克、玉米粒200克，豌豆150克，雀巢盏9个。
【调味料】盐3克，味精1克.醋5克，酱油5克，香油10克。
【做法】
①鸭肉洗净，切成丁;玉米粒、豌豆洗净，用水焯过待用。
②炒锅置于火上，注油烧热，放入鸭丁翻炒至呈金黄色，加入盐、醋、酱油.再放入焯过的玉米粒与豌豆翻炒。
③加入味精，放入香油略炒后，起锅装入备好的雀巢盏中即可
