香菜爆鸭脯
【原材料】鸭脯500克，香菜100克
【调味料】盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，红椒少许。
【做法】
①鸭脯洗净，切成丝；香菜洗净，切成长段。红椒洗净，切丝
②锅内注油烧热，下鸭脯翻炒至变色后。加入红椒、香菜炒匀。
③再加入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，起锅装盘即可。
韭黄炒鸭丝
【原材料】韭黄80克，鸭肉200克，红椒20克。
【调味料】盐、味精各3克，料酒、香油各10克。
【做法】
①韭黄洗净.切段；鸭肉洗净，切丝；红椒洗净，切丝。
②油锅烧热，下鸭肉滑熟，再入韭黄、红椒同炒片刻。
③调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。
豆筋鸭丝
【原材料】鸭肉100克，豆筋250克
【调味料】盐、味精各4克，酱油、辣椒、香油各10克
【做法】
①鸭肉、豆筋均洗净，切成细丝；辣椒洗净，去籽，切成细丝。
②炒锅上火，放油烧至六成热加鸭肉、辣椒爆香。下豆筋炒匀。
③加盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀。装入盘中即可。
炒烤鸭丝
【原材料】烤鸭肉350克，香菜20克
【调味料】盐、味精各4克，酱油、香油、大葱各10克
【做法】
①烤鸭肉洗净，切成细丝；香菜、大葱洗净，切成小段。
②炒锅上火，加油烧至七成热。下香菜、大葱炒香，再下烤鸭肉炒匀。
③最后加盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀，盛入盘中即可。
