2、清洗好的小米不能直接下锅煮，可以加入适量的清水，让它在水中浸泡一会，这一步很重要，浸泡的时间不用太久，20分钟左右就可以了，浸泡好的小米能让它熟的更快，煮出来的小米粥更香；
3、浸泡小米的时候再来做另外一步，就是锅中加水，把水先煮上去，水要一次性给够，中途加水会影响小米的口感和香味，需要把水煮到快开的时候，再加入准备好的小米，一般小米和水的比例是1:8，等水快开的时候下入小米，是小米又香又浓的关键，很多人熬不出香浓的小米粥就是因为选择了冷水下锅；
4、水快煮开之后，把浸泡好的小米倒进去，大火煮，小米倒进去之后要用一个勺子慢慢的搅动一会，避免粘锅；
5、把小米加进去之后大火把小米粥煮开，大火煮开之后，转小火，让小火慢炖，小火需要慢慢炖煮20分钟左右，期间还是要注意搅拌，避免糊锅；
