1996至2005年的10年间，河池、百色2市的巴马、凌云等8个县共发生11起酵米面食物中毒事件，累计有77人中毒，死亡50人。
2020年10月5日，黑龙江鸡东县发生由食用酸汤子引发的食品中毒事件。
本事件共有9名中毒者，至10月19日中午，事件中的唯一幸存者经抢救无效死亡，至此9名中毒者全部死亡。无独有偶，
这些中毒事件
都是在食用淀粉类制品后发生的
酸汤子是用玉米水磨发酵后
做的一种粗面条样的酵米面食品
是东北的一种传统食物
这些食物中毒事件
到底是什么东西引发的呢？
罪魁祸首就是米酵菌酸
米酵菌酸是什么？
米酵菌酸（Bongkrekic Acid ）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。
米酵菌酸毒素的特点：
毒性强
进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
病死率高
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率可达40%以上。
耐高温
即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。
米酵菌酸中毒有哪些症状？
当误食了发酵玉米面、变质鲜银耳、或其它变质淀粉类制品后，米酵菌酸是引起中毒的主要原因，其病死率高达40%~100%。
具体中毒表现为，进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐，轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、意识不清、惊厥、抽搐、休克等。
