大家好,我是大磊,又到了分享美食的时间。
天气越冷,在吃东西上面,更要讲究营养均衡。晚餐不建议吃太多油腻的食物,还要注意素菜的搭配。
说到素菜,大家的刻板印象中往往是清汤寡水、没什么花样。其实,掌握了方法,很普通的素食材也能做出不一样的风味。
今天分享5道素菜的做法,清爽解腻,润燥又补水,对身体很有好处。
白灼菜心1,准备一把菜心,放入盆中。
准备一小块生姜,一段大葱,两个小米椒,半个胡萝卜均切成细丝,一起放入盆中。
2,锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,增加食材的底味和亮度。水烧开,下入菜心,焯水一分钟左右,捞出菜心,用刀切成三段,放在盘中。
再把切好的葱姜丝,辣椒丝和胡萝卜丝,摆在菜心上面备用。
3,炒锅烧热,添入半勺食用油,等油温烧至6成热时关火,把热油均匀地浇在菜心上面,激发出葱姜和辣椒的香味,最后在菜心的边上淋上少许蒸鱼豉油调味。