图片来源于网络
烹饪小贴士
❶如果时间允许，在煮玉米前将其浸泡20分钟，这样可以让玉米吸收更多的水分，即增加了玉米鲜嫩的口感，还让玉米变得更容易煮熟。
❷ 玉米比较好熟，但也需要煮至少15分钟。如果老人或小孩吃，时间可以长一点。
❸玉米煮多了吃不完，沥水、凉凉、保鲜袋封口，放冰箱冷冻，下次食用时开水下锅回煮一下即可。
❹一定要选择新鲜玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。
吃玉米时，建议把玉米粒的胚芽也吃掉。
啃完玉米，发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣——玉米胚芽。胚芽有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可谓是玉米的精华所在。
而大家都知道的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。因此，建议大家细嚼慢咽，把胚芽啃干净，保证营养不被浪费。
玉米，常见的有白色和黄色的；黄色的是甜玉米，吃起来清脆香甜；白色是糯玉米，吃起来细腻软糯~~
这两种玉米有什么区别？哪种玉米更营养？
02
甜玉米 VS 糯玉米
玉米有甜玉米和糯玉米之分，甜玉米吃起来清脆香甜，糯玉米吃起来细腻软糯。
甜玉米吃起来香甜又脆嫩，之所以甜是因为可溶性糖含量高，到嘴里就是甜的，不用像淀粉那样要反复咀嚼让它分解成葡萄糖才有甜味。
之所以脆嫩则是因为水分含量高，淀粉含量相对低。所以水水嫩嫩的甜玉米尽管甜，总碳水含量以及总热量实际上并不算高，它更偏近一种水果。
甜玉米
糯玉米
糯玉米吃起来黏牙，那是因为含有大量的支链淀粉（能达到干重的70%）。支链淀粉的特点就是消化快、血糖反应高，一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都高于甜玉米。
对于需要减肥和需要控制血糖的人群来说，可能选甜玉米比糯玉米好点，但都不能一次吃太多。而且这只是一种食物，减肥和控血糖更重要的还是整体膳食分配。普通人根据自己的喜好选就行了。
买玉米记得不要一次性买太多，吃不完很容易发霉，发霉的玉米可能产生黄曲霉毒素，这是一种明确的致癌物质。
一两天吃不完的玉米可以剥去皮装到带孔的塑料袋中储存，这样更有利于保鲜。
最后，给大家再解答一个关于玉米的问题：煮完玉米的水能喝吗？
其实，玉米水是可以喝的，而且有着不错的营养价值，如果加入玉米须的话还会有更多的食疗作用，但是必须要满足两个条件才能吃。
其一，就是一定要把玉米和玉米须洗干净，避免残留了一些不干净的物质最后融到汤里。
其二，就是要确保玉米既没有被打过农药，也没有无良商家往里面注水，如果没有把握的话，保险起见还是把玉米水倒掉吧！
当然，如果你不想喝又不想浪费玉米水的话，可以拿来浇花。
玉米水放凉之后，直接浇花，可以使得植物长得枝繁叶绿，而且非常的茂密，但要注意的一点是，用玉米水浇花，一个星期两次就可以，不要天天使用。
（养身健康大师）
