3. 锅里坐水，冷水下入鸡肉焯水，洗净备用；
4. 鸡肉放入砂锅中，加大半锅水，加入草果和生姜，大火煮开后转小火煲两个小时；
5. 期间将竹荪剪去菌盖头（根部封闭的一端），用冷水浸泡10分钟，中间换几次水，洗去杂质；
6. 泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段，挤干水分待用；
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