2、冷冻前的肉制品可能在购买的地方或是回家的路上被有害细菌污染，在冰箱里这些细菌会慢慢生长，对肠胃健康有伤害。
3、海鲜水产在冰箱里依然会被空气氧化，时间太长会变黑变臭，不能食用。
4、油脂丰富的肥羊肉等，也会和空气接触发生酸败，口感很差，对健康不好。
5、冷冻时间太久，维生素和蛋白质都会损坏，营养价值降低。
总之，尽量不要囤货在冷冻柜里，买回来的肉新鲜做了吃最好，健康又安全。
除了肉制品不能冻太久，面制品和奶制品也不能冻太久，下面列举了常见的面制品和奶制品冷冻时间。
- 馒头——5~6月
- 包子、饺子、混沌——2~3月
- 披萨饼、蛋挞皮——3~4月
- 黄油、奶酪（已开封）——4~5月
- 酸奶、冰激凌——2~3月
面制品在冷冻的时候，虽然不会发生口感的变质，但是面制品容易被黄曲霉污染，产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种致癌物质，就算高温加热也不会分解，所以冻太久的面制品就算口味没变也不能再食用了。
奶制品，比如黄油在冷冻过程中，水分含量会发生变化，变得越来越颗粒化，就没有以前丝滑了。营养物质也会受到损坏，像酸奶和奶酪中的维生素和蛋白质就会发生变质。所以大家买回家后尽量早点吃完。
四、冷藏和冷鲜多久就不能食用现在家庭的冰箱不光有冷藏和冷冻两个功能，还有一个冷鲜层。很多人买回去不知道冷鲜和冷藏有什么区别。还有的人把冰箱当做厨房的储物柜，什么都放在冷藏柜里。其实这些都是有使用技巧的。
冷藏室温度在1~10℃，冷鲜室温度在0℃左右。现在很多三门冰箱就带冷鲜室，是为了大家能追求更好的生活品质。冷藏室的温度可以调整，秋季可调在中间的档位上（3-4档），夏季应调低一些（1-2档），冬季应适当调高一些（4-5档）。因为冷藏室经常开关门，温度容易到影响。
冷鲜室的温度之所以稳定在0℃，是因为这个温度，不会结冰，不会损伤肉质。保护生鲜的口感。在买肉回家后可以先放进冷鲜层，做饭的时候再拿出来。但是冷鲜层不能保存生鲜太久，一般不能超过24小时。
