春节马上就到了，每到春节家家户户都要做上几桌，招待亲朋好友一起聚聚，吃个饭喝点小酒聊聊家常。分享10道家常小凉菜，虽然家常，但是也不能都是大鱼大肉对吧？来点小凉菜吃着爽口还解腻，又简单还肯定受欢迎，每次上桌的菜都是凉菜吃的见底，祝愿大家牛年大吉，十全十美，万事顺遂。
第一道：凤尾白菜
所需食材：白菜帮子200克，糖10克，醋10克，盐2克，香菜梗5克，小辣椒一个。
制作过程：
1首先准备好所有食材，白菜帮一定要选新鲜的不要用时间久的蔫吧的哈！
2白菜叶子洗干净控干水分然后放案板上用菜刀切掉叶子部分。
3再把白菜帮竖过来用刀将菜帮两侧的白菜叶也切掉，只留白色的菜帮部分，切的时候注意白菜帮尽量宽窄一致。
4切下来的白菜帮还要用刀切掉头部凸出来的那部分，留下比较平的部分便于下一步好操作。
5准备工作都做好了，接下来用刀斜着切丝，注意底部不要切断，也就切到白菜帮的三分之二处就可以。
6也可以换个方向斜着切，看你个人习惯，正手反手哪个顺手就那么切。
7再把白菜帮竖过来切细条。
8切好的白菜条摆放整齐。
9用刀一切两半。
10切好的凤尾白菜泡在凉白开里，经过浸泡的白菜丝就会展开凤尾了。
11香菜去掉叶子留梗切段。
12再用一个比较尖的小刀在辣椒上划几下成为一个五角星。
13把切好的辣椒拉开成为两半，咱只要带蒂的那部分。
14把切好的辣椒泡在凉白开里，随着浸泡辣椒也会变成一朵小花。
15取一个小碗，先放2克盐。
16再放入10克白糖和10克陈醋拌匀。
17白菜丝经过浸泡已经展开了凤尾，漂亮吗？
18用漏勺捞出白菜丝控干水分。
19加入香菜段。
20再把糖醋汁淋上去即可。
21最后用筷子把辣椒花摆放在最上面就可以端上桌了，临吃再拌避免出汤。
小提示：切白菜丝时注意底部不要切断，一定要浸泡才会展开凤尾花，因为是直接吃的所以要用凉白开浸泡。
第二道：苦瓜年轮枣
