特别是在夏季的时候，马齿苋可是非常消暑解毒的野菜，炎炎夏日来一份凉拌的马齿苋，就非常的下饭解暑。
而且马齿苋不光是很好吃，同时营养价值也很高，它是一种药食两用的蔬菜。这种植物全株都能入药，从头到脚几乎没有一丝是浪费和多余的。正因为如此，在古代的很多医学典籍中都有对马齿苋的重点介绍。
比如在《唐本草》、《滇南本草》、《生草药性备要》、《开宝本草》、《食疗本草》、《日用本草》、《开宝本草》等本草著作中都有对它的记载，这种植物主要有清热去疮、退肝名目、消渴通便、清暑益气的功效。
因为它自身带有的苦味，还有排毒*虫的作用，在过去就常用它的茎叶、种子来制作兽药和农药。也由于这个原因，这种植物整个生长过程中基本没有什么病虫害。
而在现在，马齿苋已经由野菜成为了一种蔬菜，许多人就常在菜园子里种植它。而且在菜市场，马齿苋也很常见了，并且它的售价可比普通的青菜都要贵，一般都要卖到5-8元一斤，有时候价格会更高。
种植起来也简单，夏季天越热长得越快其实马齿苋的种植也是非常简单的，它既能通过种子繁殖，也可以通过根茎来繁殖，就算是没有经验的人也能种好它，所以爱吃马齿苋的朋友们完全可以自己种植。
如果打算自己种植的话，最好是购买种子来种植。这个时候就是种植马齿苋的黄金季。把种子购买回来，平整好了土地，把土壤浇一遍透水，再把细小的马齿苋种子均匀地撒在上面，在覆盖上薄薄的一层土就可以了。播后保持土壤湿润，一般一周左右就可出苗了。
如果没有种子，可以直接去市场购买马齿苋。把它的茎干扦插到土壤里就可以了。扦插前先把土壤湿润了，然后选择生长健壮、发芽多的植株为宜，每段要有3-5个节，插穗入土深度3厘米左右，扦插后保存土壤的湿度，并且做好遮阳处理。等到一周后就成活了，不再需要遮阳了。
马齿苋的种植其实非常简单，无论是在阳台上，还是在菜地选一小块土地都能种植，就算是新手也能种好的。这种蔬菜的生命力很强，生长速度也很快。等到一个月左右就可以采收了，并且每隔一段时间就能采收一次，而且是越采收它就长得越快，不然就容易长老了。
同时马齿苋的生长周期也很长，现在种植能采收到10月底。等到它开花结果了以后，就可以把它的种子收集起来，这样第二年就可以用种子来繁殖了，不再需要购买种子了。对于爱吃马齿苋的朋友们来说，可不要错过了哦。
这里还要提醒一下大家，最近几年马齿苋的价格也是在不断攀升，入药的马齿苋如今都已经涨到20多元一公斤了，这也是为什么有些地方的农民规模种植它。
其实只要把马齿苋开水烫煮一下晒干了就能入药的。如果你们当地有人收购它，自己种植它不光是可以当蔬菜吃，还能当药材销售哦。
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