经常会看到小伙伴做的各式面包。最近也常常偷瞄到美食背后，大家有聊到关于面包保存上的一些困惑。
比如有些小伙伴会为了保鲜，把吃不完的面包放进冰箱冷藏，但又不知道这种方式是否正确；而在食用前想加温复烤，却又不知用什么方法合适。
说到这，要先来个小声明，冰箱冷藏不是万能哒，因为面包在储存过程中，可能会出现以下变化哦:
▪ 面包的老化，主要体现在面包口感变干、变硬，组织不再松软。
▪ 面包变质，在面包表面就会出现小的霉点，并且时间越久霉点就会逐渐蔓延至整个面包体。
▪ 添加馅料的面包，在保存过程中其馅料部分腐败变质的风险最大。
那么，该如何正确保存面包呢？今天小士就来跟大家分享一些保存面包的小技巧，让面包不但可以保存得久一点，还可以保持好口感。
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冷 却
出炉的面包需要放置在冷却架上，待冷却后才能密封。一般室温下自然冷却即可。
因为未完全冷却的面包尚有余温，此时若将面包密封会造成水汽积压，使面包口感大打折扣，增加变质的风险。
2
保存方式
冷却完成的面包需要立即密封，裸露于空气中的时间越久，风干老化的可能性越大。按照保存场地可以划分为室温保存、冷藏保存和冷冻保存。
（1）室温保存：新鲜面包密封放置于室温下，建议1-2天食用完毕，有些面包室温最多3-4天。
（2）冷藏保存：对于添加馅料的面包建议冷藏1天为宜，但尽量不要使用这种保存方式。
（3）冷冻保存：保存时间最久，约1-2周，但在食用前需要提前回温解冻，再入烤箱烘烤后食用。
3
不同面包的保存技巧
不同类型的面包，其保质期也是不相同的，接下来跟随小士一起来看看，不同面包都有哪些保存注意事项。
# 1、调理面包类 #
(如火腿包、热狗包、汉堡等)
保质期：1天
这类面包的保质期是最短的。这类面包之所以不易保存、易变质的原因并非在于淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
热加工的调理面包（即肉类和面团一起整形烘烤的面包），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天，而且会极大牺牲口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即肉类是在面包出炉冷却以后再加进去的，比如三明治、沙拉面包），必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期。这类面包如果当时没有马上吃完，还是需要冷藏为宜。
