油墩
油墩就是中式甜甜圈有木有。色泽金黄，口感外酥内软，有嚼劲。以前油炸摊点都有这个卖，现在基本上买不到了。
这个名字很有趣，据说老早以前在油墩儿上面放上一股棉线并点燃，就真的可以当“油灯儿”照明用呢！
油墩儿基本难觅踪迹，一是因为油炸食物不太健康，二是费工费时成本高，早餐师傅们渐渐放弃了这门传统手艺……
武汉人喜爱的早点，以油香扑鼻得名。
将稀软的面团一只只压扁，再包上一大陀猪油糖馅，顺着锅沿一只只溜进温油锅里。待油香炸得两面金黄，中间微微凸起，就可捞出。
这时候的油香，黄灿灿、圆鼓鼓的，拿着烫手，吃着烫嘴。表皮又酥又脆，内囊既糯又软。轻轻一挤，里面滚烫的糖汁便溢出来，满口都是甜津津的。
味道有包红糖，包的芝麻糖，包红豆沙的。
前几年汉口天声街有家在卖，可惜年前也关门了，壹周君也寻不到卖油香的小摊了。
外形最讨人喜欢的大圆子，在武汉已有百余年历史了。
它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后色泽金黄，外酥内空，咬一口，一声脆响后甜香四溢，满嘴芝麻香。
它有个更雅的名字“大麻元”。为啥改名？
因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。
虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结，但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉“主流早点”行列。
剁馍，正确的做法是在锅里半烧半蒸。
将发酵的面团和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中。平底锅的锅盖很保温，事先用火将锅盖加热了，即时盖在平底锅上。灶内加火烤“剁馍”底，锅盖散发热气烤“剁馍”面。
烤熟后“剁馍”面红底黄，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来。
现在武汉街头蛮多剁馍都是电烤出来滴，外表看起来跟以前一个样，一吃到口里立马就发现不是以前那个味了，以前的是柴火烤出来滴。
