如果真要炒菜，那么像核桃油、紫苏籽油这些烟点低、不耐热的油脂可以在炒菜快结束或者结束后，再加入一点搅拌，也可以最大程度保留营养成分。
而宝宝到了可以和家人一起吃饭的年龄之后，其实并没有什么必要再额外给他们吃“专用油”，选择家庭用的调和油即可。
如此看来，所谓热炒油更像是一种概念“炒作”，这种“炒作”还有可能误导宝妈经常给小宝宝炒菜，反而不利于宝宝健康。
不过，客观来讲，热炒油本身是一种调和油，勾调合理的话，也不失为一种脂肪酸更平衡的油脂，有一定的价值。
Part 2 牛油果油到底适不适合宝宝吃？牛油果作为一种舶来品，价格自然不菲，而牛油果油的价格就更加不用说，目前市面上也有很多专为宝宝设计的牛油果油。
但是，这么贵的牛油果油到底适不适合宝宝呢？宝宝一定要吃牛油果油才会比别人更健康吗？
首先，在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，对于0~3岁的宝宝，有3种脂肪酸是给出了建议摄入量的，分别是亚油酸（omega-6多不饱和脂肪酸），α-亚麻酸（omega-3多不饱和脂肪酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。
其中，亚油酸和α-亚麻酸都是人体自身不能合成，但又是必需的脂肪酸，而DHA可以由α-亚麻酸转化。
所以，要判断牛油果油是否适合0~3岁宝宝，就必须看一看它里面的几种必需脂肪酸的含量如何。
从以上测试数据看，牛油果油的单不饱和脂肪酸达到69.6%，和橄榄油差不多，总不饱和脂肪酸为84.4%。应该说，牛油果油是属于一种健康的油脂了。
对于宝宝必需的亚油酸，牛油果油的含量只有14.2%，这个水平只能说是一般，因为芝麻油（45.6%）、玉米油（56.4%）、葵花籽油（63.2%）、大豆油（51.7%）、核桃油（56%）的亚油酸含量都在40%以上。
那么，α-亚麻酸的含量又如何呢？牛油果油里面只有0.6%的水平，可以说是微量了，远远比不上胡麻油（35.9%）、核桃油（14%）、亚麻籽油（49%）。
最后，DHA的含量就更不用说了，牛油果油几乎不含。实际上，对于DHA来说，不仅仅是牛油果油，其他的植物油也是几乎不含。
DHA主要在冷水水域的生物中存在，比如单细胞藻类和三文鱼等，如果要补充DHA，主要靠藻油或者鱼油。
总的来说，牛油果油的总不饱和脂肪酸非常高，是一种健康的植物油，但是宝宝必需的亚油酸和α-亚麻酸含量并不突出，跟橄榄油比较接近。
因此，牛油果油不能说是一种非常适合宝宝的食用油，不过，作为辅食用油轮换中的一种也是可以的。
Part 3 宝宝辅食用油怎么选？常见的植物油非常多，包括橄榄油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、核桃油、亚麻籽油等10多种，那么，宝宝的辅食用油到底应该怎选呢？这个问题之前也有分享过，这里再多说一下。
正如上面所说，优先考虑植物油里面亚油酸（omega-6多不饱和脂肪酸），α-亚麻酸（omega-3多不饱和脂肪酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量，实际上就是亚油酸和α-亚麻酸的含量，因为DHA可以从鱼油或者藻油摄取。
