昨天我家夫人跟我说，想吃凉拌干明太鱼丝了，于是乎市场跑一遭，花了十多块钱买了四条干明太鱼，价格还不贵。我建议您买整只的干明太鱼，这样口感会更好些。接着又采购了朝族辣酱、香菜、圆葱等一些辅料。
明太鱼营养丰富，价格便宜，味道又好。而凉拌干明太鱼丝，色泽鲜红诱人，甜咸适中，香辣可口，非常入味，口感还很有韧劲儿，爽口又开胃！绝对是女生追韩剧的小零食，男人喝啤酒的下酒菜！
那么朋友们，你们知道明太鱼的来历吗？现在我就告诉你：那是在古时侯，朝鲜地区明川郡有一个姓太的渔夫，偶然捕到一种之前没见过的鱼，将它献给当时辖治此郡的官员。官员食后大赞美味，便取辖地“明川郡”的“明”字和渔夫的“太”姓，两者结合在一起，就命名为“明太鱼”。
好了朋友们，明太鱼的来历讲完了，下面我就跟好朋友们一起分享凉拌干明太鱼丝的做法：
第一步，将干明太鱼泡入五十度左右的温水，一小时后捞出，加入温水的目的是为了让明太鱼丝吃起来口感软嫩，不干硬。
第二步，然后将明太鱼攥干水分，挑净鱼刺鱼骨，否则会影响口感。接下来将明太鱼撕成小条，尽量弄的细一些。然后装入盆中备用，盆尽量大一些，利于搅拌食材。
第三步，将洗干净的香菜、圆葱、切好放入明太鱼丝中，然后加入适量的辣酱，辣酱可以挑选你自己喜欢的味道。再放入少量食盐、白糖、辣椒油、味精及少许海鲜酱油提味。
第四步，将食材充分拌匀均匀，可以少放一些温开水，否则太干了。这样，一盘鲜香的爽口小菜就拌好了。
好朋友们，你们学会了吗？欢迎大家跟我一样交流探讨！
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