金针菇炒面
食材
160克熟圆面条
50克青椒
90克金针菇
60克鸡蛋液
葱段少许
各1克盐、鸡粉
5毫升生抽
3毫升老抽
食用油适量 做法：
1 洗净的青椒切开去籽，切丝。
2 洗好的金针菇切掉根部，撕成小条。
3 热锅注油，倒入鸡蛋液。
4 炒约1分钟至七成熟。
5 盛出炒好的鸡蛋，装碗待用。
6 另起锅注油，倒入葱段，爆香。
7 放入切好的青椒丝、金针菇。
8 翻炒均匀。
9 放入熟圆面条。
10 翻炒约1分钟至熟软。
11 加入生抽。
12 倒入炒好的鸡蛋。
13 翻炒片刻。
14 加入老抽。
15 翻炒至着色均匀。
16 加入盐、鸡粉。
17 炒约1分钟至入味。
18 关火后将炒面盛出，装盘即可。
西红柿鸡蛋炒面
食材
120克西红柿
80克鸡蛋液
280克熟粗面条
葱段少许
10克番茄酱
2克盐
2克鸡粉
食用油适量 做饭：
1 洗净的西红柿切开，切成小块。
2 热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒使其凝固。
3 翻炒松散后，将鸡蛋盛出待用。
4 锅底留油烧热，倒入葱段，翻炒爆香。
5 倒入备好的西红柿，翻炒片刻。
6 挤入适量的番茄酱，翻炒均匀。
7 倒入熟粗面条，快速翻炒匀。
8 倒入鸡蛋，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
9 关火后将炒好的面盛出装入碗中即可。
土豆炒面
食材
130克五花肉
130克土豆
240克熟粗面
各少许蒜末、八角、葱段
5毫升料酒
4毫升生抽
2克盐
2克鸡粉
3毫升老抽
食用油适量 做法:
1 洗净去皮的土豆切成厚片，切条，改切成丁。
2 洗净的五花肉切小块，待用。
3 热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒香。
4 倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒匀。
5 加入少许料酒、生抽，炒匀。
6 注入适量清水，翻炒均匀。
7 盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟至食材熟软。
8 掀开锅盖，倒入熟粗面，翻炒片刻。
9 加入蒜末、盐、鸡粉、葱段，炒匀调味。
10 淋入少许老抽，翻炒均匀上色。
11 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
