五丝炒面
食材
180克熟宽面
60克韭黄
65克绿豆芽
60克胡萝卜
10克香菇
90克瘦肉
10毫升生抽
2克盐
2克鸡粉
4毫升料酒
4毫升水淀粉
4毫升老抽
2克白胡椒粉
食用油适量 做法：
1 处理好的韭黄切成段。
2 洗净的香菇去蒂切成片。
3 去皮洗好的胡萝卜切片，再切丝。
4 洗净的瘦肉切成片，再切成丝。
5 把肉丝装入碗中，加入盐、料酒、生抽。
6 放入白胡椒粉、水淀粉，拌匀。
7 注入少许食用油，腌渍10分钟。
8 热锅注油烧热，倒入肉丝，翻炒转色。
9 倒入香菇、胡萝卜、绿豆芽、宽面，快速翻炒匀。
10 淋入生抽、老抽，翻炒匀上色。
11 加入备好的韭黄，加入盐、鸡粉。
12 快速翻炒片刻，至食材入味。
13 关火后盛入碗中即可。
豆角鸡蛋炒面
食材
200克熟宽面
50克豆角
65克鸡蛋液
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
5毫升生抽
各适量白胡椒粉、食用油 做法：
1 处理好的豆角切成小段，待用。
2 锅中注入适量的清水大火烧开。
3 倒入切好的豆角，搅匀，汆煮片刻。
4 将豆角捞出，沥干水分，待用。
5 热锅注油烧热，倒入蛋液，炒散。
6 将炒好的鸡蛋盛出，装入碗中即可。
7 锅底留油烧热，倒入豆角，炒香。
8 倒入熟宽面，翻炒匀。
9 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒匀。
10 加入少许生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉，翻炒入味。
11 关火，将炒好的面盛出装入盘中，撒上葱花即可。
什锦肉炒面
食材
180克熟宽面
70克瘦肉
65克包菜
50克香菇
60克胡萝卜
葱段少许
4毫升料酒
10毫升生抽
3毫升老抽
2克盐
2克鸡粉
2克白胡椒粉
4毫升水淀粉
食用油适量 做法：
1 将洗净的包菜切成丝。
2 洗净的香菇去蒂，切成片，改切丝。
3 去皮洗净的胡萝卜切片，再切丝。
4 瘦肉切片，改成丝。
5 把肉丝装碗中，加入盐、料酒、生抽。
6 再加入白胡椒粉、水淀粉，拌匀。
7 淋入少许食用油，腌渍10分钟。
8 热锅注油烧热，倒入肉丝，炒至转色。
9 倒入香菇丝，炒出香味。
10 放入切好的胡萝卜、包菜，炒匀。
11 加入备好的熟宽面，快速炒匀。
12 加入生抽、老抽，翻炒上色，加入盐、鸡粉，炒至入味。
13 倒入葱段，炒出葱香。
14 关火后将炒面盛出，装入盘中即可。
木耳炒面
食材
180克熟圆面
70克水发木耳
葱花少许
30克豆瓣酱
5毫升生抽
3毫升老抽
2克鸡粉
食用油适量 做法：
1 泡发好的木耳切成丝。
2 热锅注油烧热，倒入豆瓣酱，翻炒香。
3 倒入木耳丝，快速翻炒均匀。
4 倒入备好的熟圆面，翻炒片刻。
5 加入生抽、老抽，翻炒上色，加入鸡粉，翻炒入味。
6 倒入葱花，翻炒出葱香。
7 关火后盛出，装入盘中即可。
