2：含羞丸子
在枣庄，丸子有两种，一种是鱼丸类型，一种是“含羞丸”类型。
枣庄的鱼丸以最少3种鱼肉混合模式制成，一般以草鱼、鲤鱼、白鱼这三种常见肉为主，而含羞丸则是以鸡胸肉，草鱼肉，鸡蛋清等原料油炸而成。
因为此丸子在烹饪之初大如橘子，但装盘后却能缩小到常态丸子般大小，所以就有了“含羞丸”的称号。
作为枣庄当地最出名的丸子美食，它的做法及其考验厨师的制作和油炸功力，如果你想尝一尝正宗含羞丸子的味道，来枣庄绝对会让你不虚此行哦。
3：枣庄辣子鸡
常态的辣子鸡“红红火火”，枣庄的辣子鸡却是“绿意盎然”。
枣庄本土并不是不产辣椒，但因为顺延了多方菜系的精髓，加上本土朝天椒的闻名于世，所以当地人会根据自己的喜好，选用青红朝天椒的互为搭配，烹饪美味。
其实这款美食的烹饪手法与一般的辣子鸡一样，但枣庄当地的调味手法上会在烹饪时放一些米醋，微酸的口感让鸡肉的营养更容易被释放，鲜嫩的味道更让人百吃不厌。
4：枣庄地锅鸡
地锅鸡在山东并不算什么“新奇”的美食，但到了枣庄，我还是建议你尝一尝。
毕竟这款美食的原材料与一般地锅鸡选用的嫩鸡不同，这边选用的都是肉质肥硕的大公鸡，它们土生“野”养，生性好斗，野味之下加上当地朝天椒的“点缀”，“鲜”与“辣”的结合堪称绝配。
如果你也是一个无辣不欢的人，这款下饭美味值得你去尝一尝。
5：南石驴肉
枣庄人对于驴肉有着不一样的情感，尤其是这款薛城区的南石驴肉。
作为有着200多年历史的肉食美味，虽然它的名气没有保店驴肉那么大，但口味上却是不输这款驴肉。
深红色的肉质，以特殊之法还原驴肉的鲜嫩本色，相比如“红焖”质感的驴肉而言，它的风味特色更接近本真原味。
如果你来到枣庄，想在肉食上一品其鲜嫩，南石驴肉可以一试。
