枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡入选100个“好客山东网红好物”名单。枣庄辣子鸡是一道以本地草鸡、青椒为主料的菜品。相传晚清时期，在枣庄薛城北，有一位宫中的御厨。名叫徐子华。晚年回老家枣庄开了一家饭馆，根据自己多年的经验，创造出了“枣庄辣子鸡”，“鸡香飘十里，客坐十里外”。枣庄辣子鸡是极具枣庄乡土特色的一款地方美食，热凉均可，热吃带汁带芡香，凉吃带卤带冻味道更好。
枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤以其汤白,味鲜,无膻味,肉质鲜嫩,独特的风味被誉为“鲁南第一汤”。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选肌肉紧实，丰满，肥瘦适中的羊。配伍上十几味中药、调料等，用大火熬制而成。
在煮的火候上非常重视。过火了会腻，欠火了不够味，要不温不火，恰到好处。
肉煮熟了，捞起放凉，否则就会焖烂。锅中的羊肉汤用小火保持微开状态。
食用时可根据食客需要在碗中加盐、味精、生姜、蒜片、食醋、香菜末、辣椒油等调味料。
南石驴肉
南石驴肉传统名菜，属鲁菜系，产于山东省枣庄市薛城区南石镇，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。
滕州大肉手擀面
滕州大肉手擀面，大肉选用上等的五花肉以半肥半瘦为最佳，大肉的做法有点类似红烧肉，不过在煨制过程中，会加入特制的酱料，做出的大肉肥而不腻，肥肉部分有种入口即化的感觉，瘦肉部分香味浓郁而无油腻感。再放上海带卷、豆腐干、卤蛋等配菜和大肉一起酱制。
滕州大肉手擀面，最重要的还是手擀面。这手擀面要和得筋道，饧得透，揉得够，和面的师傅一直用拳头捶打面团。面和好之后要醒面，在擀面的过程需要不断的打开、卷起、变换方向，尽量在擀至的过程中使面片各处受力一致，厚薄均匀。
