白菜是冬天最常见的蔬菜之一，种植管理也相对简单，只要浇足水施好肥就能高产。大白菜在生长期间需水量多，所以除了在施肥后浇水以外，也要根据白菜的不同生长情况来浇水。下面来说一下种植白菜期间如何浇水施肥才能达到水肥平衡。
在种植大白菜之前要施足底肥，底肥一般是用充分腐熟的农家肥加适量的化肥，如果是直播，在撒好籽以后就要用喷壶喷水，在出苗前要一直保持土壤水分充足。如果是定植，在定植后就要立马浇水，因为白菜苗很小，流失水分很快，及时浇定植水可以保证白菜苗的成活率。
不管是直播还是定植，在白菜幼苗期时要勤浇水，浇小水，一般每隔10天左右浇水一次，一定要保持土壤水分充足，这个时候还可以根据白菜的生长情况来追肥，尤其是定植的白菜，一般在定植以后待白菜苗生长稳定后追肥，可有利于白菜苗快速生长。
在白菜苗进入莲座期后，此时白菜需要充足的水分和养分来保证叶片快速生长。此时可以追以磷肥、钾肥为主的复合肥，并在施肥后及时灌水，可促进白菜对肥料的吸收。这个时候追肥可撒施也可沟施，沟施的效果最好，不过比较费力，在撒施时要注意不要让白菜叶沾上化肥，容易将白菜叶烧坏。
在莲座期追肥后不久便会进入结球期，白菜结球期是决定白菜是否高产的重要时期，此时需水需肥量特别大，所以可以将农家肥与化肥同时使用，效果会更好。莲座期追肥可以钾肥为主，也可以使用草木灰，因为草木灰中含有大量的钾元素。在追肥后及时浇水可促进白菜对肥料的吸收。
在白菜即将收获的前十天，就不要再浇水了，收获期前浇水会使白菜不容易储存，在储存过程中容易腐烂。
