藕片怎么泡水不黑,藕片怎么处理不会变黑

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 08:44:06

秋天是一个收获的季节,也是一个属于吃货的季节,我们应该谨遵老祖宗留下的传统,秋天贴秋膘。贴秋膘可是一件讲究的事儿,不是胡吃海喝,不是大鱼大肉,而是一种科学的吃、营养的吃、健康的吃。话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋天是吃莲藕的好季节,秋天干燥,人心易浮躁,莲藕富含维生素和膳食纤维,吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神,另外莲藕性温,老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效,小孩子吃了开胃助消化,有助于减轻孩子无食欲的问题。

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说到莲藕,那可是浑身都是宝,莲藕的花须、根叶和果实都可以入药,莲藕本身也有许多的做法,可以炒着吃、拌着吃,还可以煲汤和做馅料,因其本身味甜而脆口,做出菜也是清脆爽口,特别下饭。莲藕好吃有营养,但是许多人做出的莲藕总是容易发黑,为了保证莲藕的白净与脆爽,为了防止莲藕发黑,有人做前会用盐水泡,有人会用醋水泡,为此我特意请教了做大厨的表哥,表哥说:“都不对”,正确的做法是这样的,我们一起来看一下吧!

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首先。洗净的藕去头去尾,然后削皮,去皮洗净后切成0.6厘米的薄片,切好的莲藕放到清水里,浸泡5分钟,目的是防止氧化变黑。

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第二、调一个料汁,碗内放入番茄酱、1勺甜面酱、倒入生抽后搅拌均匀。

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