东北的老式黏豆包
8.鼠年春晚提到东北新兴的名菜“铁锅炖大鹅”，东北虽然面积大，水域也比较广阔，但大多数东北人对鹅肉其实比较陌生。
鹅肉属于比较腥，而鹅的食量又特别大，在东北未实现工业化前，没有剩余的粮食饲养鹅，但随着近年来养生的兴起，更健康的鹅肉也就受到追捧。
鹅肉一直炖，直到炖到微干时，不仅土腥味尽数除去，而且鹅肉的香味也全部释放，如果喜欢还可以放些土豆和粉条，全家分享别有一番风味
铁锅钝大额
9.应该属于年糕，其实全国各地都有做年糕的习惯，但东北境内生活着太多的朝鲜族，所以东北的年糕以朝鲜特色为主。
五颜六色的年糕，可以用火锅的方式加工，浇上朝鲜秘制的甜辣酱，撒上芝麻，配上其他的食材，可以是牛肉，也可以是海鲜，或者是蔬菜，多种搭配。
当然还有很多人愿意吃辣炒年糕，在铁板上用香辣酱翻炒，红彤彤的不仅好看，预示来年红红火火，口中的辣更可以驱散冬日的寒冷，这就是东北的感觉。
年糕
10。我们学过北大荒“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，说明东北的野鸡数量不仅多，也是旧时东北家庭喜欢的野味。
现在野鸡早已实现了家养和检疫，却并没有改变野鸡的味道，而野鸡由于肉质硬，如果炖汤不仅不容易软烂，更会有些异味，所以用炸制的方式加工，是最好的选择。
用刀在厚实处划开，利于油温的均匀加热，中火炸制金黄后晾置，以便水汽能够散发，二次炸制深黄色，连骨头都已经酥脆，肉质更是紧实美味，即便不沾任何调料都美味无比，更会口齿留香。
东北的野鸡
东北团圆饭的美食远不止十种，而更多的美味欢迎您来探索笔者并非专业的厨师，无法将菜品最好的呈现，只能阐述心中，东北最具代表的团圆饭菜品，向所有的读者简单介绍。
其实在更早以前物资不充裕的年代，香肠需要自己调味灌注，然后煮熟后保存；白菜炖豆腐是家常菜，偶尔用糖醋拌菜也很爽口；自己家种的土豆，无论是炒土豆还是炖菜都特别容易熟；有些异味又比较咸的雪里红炖豆腐，其实也有别样的风味等等。
春节的年夜饭，每个家庭都有所不同，但不变的是用心准备的丰盛，与对来年的美好祈愿，所以，想要真正的探索东北的美食，只能期待您亲自到这里品尝。
最后祝愿大家：庚子鼠年，身体健康，万事顺利！
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