7、皮里包着好多汤(๑*◡*๑)
8、Bon appétit！
小贴士
1.汤包的皮应该是又薄又透，我做的还是有些厚了。关于汤包皮，我查到几种不同的做法，一种是用澄粉也就是小面淀粉代替我们平时用的中筋面粉和面，还有一种就是取一半面粉用热水和面，做成烫面团再和另一半普通面团混合。两种做法貌似都有道理，没太有经验的我就把两种方式结合在了一起，就是上面食谱里的样子，做出来就是我照片里的效果，不是特别的透和薄，估计是面皮揉的不够光滑上劲，擀的不够薄的缘故 2.和面的时候加入少许油和盐据说会增加面团的延展性和通透性 3.面皮要擀成的边薄一些，中间厚一些，这样不容易漏底破掉 4.如果大家有更好的做皮的方法希望可以相互交流( ˙˘˙ ) 5.熬肉皮汤的时候加入鸡肉可以让汤汁更鲜美 6.肉馅和肉冻按1：1做出来的汤包汤汁很丰富，感觉比例刚刚好。记得肉冻切的碎一些再和肉馅混合，这样更容易混合均匀 7.水烧开后，上锅蒸，时间不要太长，否则容易破皮流汤 ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ ¨̮
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