由骨头熬制而成的汤，具有很高的营养价值，因为骨头本身含有丰富的钙和蛋白，多喝些骨头汤能够滋补身体。对于青少年来说，正值生长发育时期，所需钙和蛋白的量是很大的，所以骨头汤就是非常好的选择，多喝些就能够长得高，帮助身体成长。家中老人喝骨头汤，可滋补身体，强壮骨骼，拥有一个健康的体魄。
很多人都认为熬骨头汤具有一定难度，因为熬出的汤总是带有浓重的腥味，不够鲜美。骨头汤整体看起来非常稀，完全没有浓稠的感觉。出现这些问题的原因就在于你不知道这3点关键内容，只要炖骨头汤，用上这3点诀窍，保证能够熬出又白又浓的高汤，而且还没有任何腥味。
一、将买来的骨头放进清水中浸泡两个小时
买回来的新鲜骨头里面是有大量血水存在的，需要将它们清理干净，不然会影响骨头汤的口感，喝的时候腥味会很重。将带有血水的骨头放在清水中浸泡大约2个小时，骨头中的血水会随着时间的浸泡，慢慢与清水融合，很明显可以看到原来的清水变成了血水。这样，熬制出来的骨头汤腥味不会太重。所以大家一定要先用水浸泡哦！
二、将骨头焯水
大家可能认为用清水浸泡之后，骨头中的血水就完全没有了。其实并不是这样，浸泡后的骨头仍然是存在一些血水的。需要进行焯水处理骨头表面的少量血水。准备适量冷水，将骨头放进锅中，直到煮开一段时间，即可将骨头表面的血水去除。切忌将骨头直接放进开水中煮，骨头表面的肉会因为温度太高而立即收缩，此时骨头内部残余的血水就不会再出来了。熬出的汤依旧有很大腥味，这样煮了之后也只是白费功夫了。
三、将骨头进行爆炒
依照前面两点处理过后的骨头，基本上就没有腥味了。接下来需要把骨头爆炒，提前爆炒可将骨头内部的营养骨髓炒出来。可放入几片姜片或者葱段，当锅中温度到达顶峰的时候，撒入一些白酒，酒精挥发的时候就会带走骨头本身的腥味。再次进行去腥处理。下面熬制汤的时候骨髓就可与水直接融合，经过一顿时间骨头汤就会变得又白又浓，香味也十分浓郁。整体汤汁会相对稠一些，喝起来心情也会特别好。
骨头汤的熬制一定要用心，有时候只差小小一步，整个味道就会不对劲。想要熬出好喝的汤，其实并不难，用心学习，多多尝试即可。熬汤的时候也可放入自己喜欢的食材，主要还是依照个人喜好，希望大家都能熬制出美味的骨头汤。
牢记这3点内容，无论是熬制什么骨头汤，皆可炖出又白又浓的鲜汤，味道也不会差。下次想要喝骨头汤的时候，一定要这样做！
