泡骨头多长时间最好,骨头泡一晚上好吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 07:55:22

熬大骨头汤是非常有营养的一道美食,很多人都喜欢吃,但是在熬大骨头汤的时候很容易熬得又腥又腻,吃起来口感会很差,所以很少有人在家熬,今天就来分享一下熬大骨头汤的具体做法,在烹饪的时候,记得“一煎二舀”,这样做出来的骨头汤不腥不腻,特别好喝。

泡骨头多长时间最好,骨头泡一晚上好吗(1)

【食材准备】

大骨头,葱,姜,植物油,盐。

【烹饪步骤】

1.准备一个大骨头,先把它剁成五六段,然后放在清水里面去浸泡三个小时,泡骨头的时候里面的水会变得比较红,这说明里面的血水被泡出来了,只有泡的时间长一些,才能够把大骨头里面的血水全部泡出来,这样再来炖的话就不容易有腥味。

泡骨头多长时间最好,骨头泡一晚上好吗(2)

2.泡好的大骨头再冲洗几遍,然后放入炒锅里面,再加入超过大骨头的清水,在里面倒入一勺料酒,切上几片姜几段葱,开小火慢慢的去焯水,这个时候千万不能大火,如果用大火很容易把骨头的肉质锁死,里面的一些污水就出不来了,用小火慢慢的把里面的杂质熬出来。

泡骨头多长时间最好,骨头泡一晚上好吗(3)

3.等锅内沸腾之后继续煮上10分钟,这时会看到表面有很多白色的浮沫,将这些东西全部清理出来,然后把大骨头捞出来,用热水冲洗干净。

泡骨头多长时间最好,骨头泡一晚上好吗(4)

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