家常木耳菜瘦肉咸蛋黄汤,清淡营养,简单快手,5分钟就上桌
你有没有过这样的经历?就是从来不知道自己身边熟悉的菜,还有另外一个叫法。在上大学的时候结识了一个广东的同学,我突然发现他对木耳菜的叫法很奇怪,他管木耳菜叫豆腐菜。
后来才知道他们广东那边对木耳菜的叫法有很多,有的地区叫木耳菜,有的地区叫豆腐菜,然而它的学名其实叫潺菜。有关于这个名字,我也不知道其来源,只能大意猜测是因为木耳菜一长长一片,就像潺潺的流水一样,故而得名潺菜。
木耳菜吃起来有一股粘粘的鲜嫩口感,这种感觉跟我之前吃过的蕨菜口感很像。我们家这边的木耳菜很多,据说他有清热解毒,并且能够防止便秘的功效清炒或者煮汤,口感最棒,但是我更喜欢用它来做汤。
用它煮制过的汤多了一份鲜甜的口感,并且做完汤之后的木耳菜,口感更加的丰富,黏液少了一些,留下的是它那脆爽的味道。
今日就让他与猪肉和咸蛋黄一起结合,做一道让我喝不够的清汤!
【菜品名称:】木耳菜瘦肉咸蛋黄汤
【准备材料:】木耳菜适量,咸蛋黄一个,瘦肉一小块,食用油,食用盐开水适量
【制作步骤:】
步骤1、准备好所有的原料,把准备的一小块瘦肉切碎,咸鸭蛋黄一枚,生姜一小段去皮后切片备用。木耳菜洗干净将叶片和娇嫩的叶梗保留下来较粗的直接扔掉。