临近夏至，气温也会持续升高，温度一天比一天高，闷热的环境下出汗多，如果不注意补充水分的话，体内的盐分和微量元素也会随着汗液流失，不及时补充营养和水分可能会出现乏力、口干舌燥等不舒服的状况，新陈代谢也会受影响。那么，在炎热的夏季，我们就需要多喝水补充水分，除此之外平时也需要多煲汤来喝。夏天煲汤跟秋冬季节不同，夏季更讲究清淡解暑。
今天分享一道夏季解暑汤，夏季家庭餐桌必备，味美又养人，天天喝不腻，顺应时节，平安入伏，接下来一起来看看详细做法吧。
芥菜咸蛋汤【食材】
芥菜 500g
咸蛋 2个
生姜 2片
食用油 适量
食盐 适量
【做法】
1.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净用盐水泡25分钟，下锅前切小段，生姜切片。
2.锅里放3-4碗水，放生姜进去一起煮开，再把芥菜放进去淋上几滴食用油，盖上锅盖大火煮开。
3.水再次煮开以后就不要盖锅盖了，剥咸蛋，取出蛋黄切小块，再和蛋清搅拌。然后倒进锅中与芥菜一起再熬汤5到8分钟。
4.在出锅前，咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量。
【小妙招】
1.将芥菜洗干净加入适量的盐水浸泡半小时左右，此举可使芥菜的干嫩的叶子或者茎不至于因时间关系软化脱水。
2.很多人都会发现在咸蛋的表面会有一层薄薄的白霜，越是新鲜的咸蛋，这层白霜会越明显。而且外壳相对来说会比较干净，不会有一些白色或者黑色的斑点，保质期也会比较长。如果表面的颜色发暗，还会出现裂痕，就代表这样子的咸蛋是不太新鲜的。
图片来源：搜狐网
这是一道广式的家常生滚汤，做起来方便快捷，喝起来非常清爽。绿色蔬菜是很受大众的喜爱，可以补充身体的各种营养，搭配的其它食材，大人小孩都喜欢喝。现在很多人经常熬夜，多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。如果喜欢的朋友可以点赞收藏哦。
