先把两种面粉拌均匀，再少量多次地边倒温水、边搅拌面粉，直到无干面粉，上手揉成软硬适中的面团，反扣一个大碗，醒面20至30分钟。
1.面醒好后反复多次揉面至面团光滑。
2.在面团中间掏出一个小洞。
3.切上一刀。
4.拉直后搓成粗细均匀的长条，并切成大小均匀的小面剂子，面剂子大小和包饺子的面剂子大小差不多或者略大些都可以。
1.先取一个面剂子按扁后再擀成一元硬币厚的圆面片。
2.把所有面片都依次擀好，擀的时候可以撒少许干面粉，这样不仅好擀还能避免面片太薄导致粘黏。
3.再铺上一张面片，继续刷薄油。
4.继续铺面片，继续刷薄油，直到铺完最后一张面片，最上面一张面片不要刷油。
5.用擀面杖再擀一擀。。
6.擀得更薄、更大些，因为刷了油，所以不用担心熟后会粘黏在一起。
蒸锅里加适量冷水，把整个饼胚放在蒸布上。
