大灶温火，把每个薄饼粘贴在铁锅壁上，锅中间倒少量水，将锅盖盖上，待水烧开后，改小火，直至将锅中水烧完，新鲜焦软的锅饼子用铲子放在竹篮子里，可热吃也可凉吃，一碗猪肉蘑菇汤沾着吃也非常完美。
猪皮，洗净，刮掉油脂，在开水里过一下，放入高压锅焖熟，亮晶晶的猪皮营养价值很高，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。黄豆芽和猪皮，大火翻炒，放入红绿辣椒，色彩鲜艳的黄豆芽炒猪皮出锅了。
