黄仁黑豆
因此，如果要二选一的话，建议大家选种仁颜色为青色的绿心黑豆即可。
如何挑选黑豆？在了解了黑豆的分类后，下面再额外跟大家分享有关黑豆挑选的小知识。
挑选黑豆的时候，最直接也是最简单的方法，就是看黑豆的外表。优质的黑豆，表皮为自然的乌黑色，颗粒饱满，颜色和颗粒大小不一定完全一致，用手抓起来搓搓，手面不会沾上粉末状物质。反之，如果看上去颗粒干瘪、用手搓起来满手的粉末，说明黑豆的品质不佳，不建议挑选这类黑豆。
买黑豆时，我们除了要从普通黑豆中选出优质的外，还要学会辨别“染色黑豆”。
2个辨别“染色黑豆”的方法？
市场上总有个别不法商家，会用黄豆等成本较低的大豆来染色冒充黑豆，又或者给劣质黑豆染色来以次充好，辨别出这类黑豆也不难，下面就跟大家分享2个实用的小方法：
1、黑豆中间都会带有一个小白点，如果没有，说明是染色黑豆；
2、将黑豆用力在白纸上蹭一蹭，如果纸上有黑色的划痕，说明是染色黑豆。
结语
黑豆主要分为两种，一种是种仁颜色为青色的青仁黑豆，另一种是种仁颜色为黄色的黄仁黑豆，如果是日常食用的话，大家选青仁黑豆即可。此外，还教给了大家挑选黑豆和辨别“染色黑豆”的方法，大家下次去市场挑选黑豆时，就能做到心中有数了。
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